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正文

酱香白酒拉动仁怀走高质量发展之路

□王丹姣

  70年砥砺奋进,70年风雨兼程。昔日积贫积弱的旧贵州已发生翻天覆地的变化,取得了显着成绩。70年来,仁怀作为贵州地区的一个城市,依托无可复制的生态环境、百年传承的酿造技艺,毅然发展酱香型白酒产业,助力地方经济快速发展,创造了“仁怀速度”。

  1949年,仁怀工农业总产值1071万元,人均工农业产值仅为46.4元。1978年,改革开放的东风吹遍神州大地,仁怀抓住机遇、迎头赶上,瞄准白酒市场大力发展酱香型白酒产业。2018年,仁怀实现地区生产总产值722亿元,完成财政总收入360亿元、一般公共预算收入67亿元。

经济总量不断攀升 综合实力实现跨越

  70年前,茅台酒已是世界白酒三大名酒之一。仁怀政府经多次考量后决定,全力进军酱香型白酒产业,创造绚丽多彩的酱香白酒文化。70年来,仁怀先后获得“中国酒都”“中国酱香白酒核心产区”“全球烈性酒特色产区”等诸多美誉。

  仁怀几乎村村寨寨都在酿酒,获名酒称号的就有怀酒、茅渡窖酒、茅河窖酒等十多家。1984年,仁怀工商税收入10231720元,其中酒税7487786元,占工商税的73%、财政收入的58%;1951年,外销一吨茅台酒可换回40吨钢材,茅台酒外销效益显着;时至1987年,贵州茅台酒厂已成为全省第二个出口创汇大户,年利润总额达850万元。

  “中国酒都”实至名归。1996年,仁怀持证酿酒企业达188家、品牌多达185个,年产白酒量9257吨、工业总产值1.83亿元,仁怀县更名为仁怀市;2004年,全市白酒国内生产总值逾20.6亿元,地方财政收入突破1亿元大关。

  “未来十年看贵州,中国白酒看贵州。”2011年,在贵州省委、省政府“一看三打造”战略中,仁怀白酒产业开始“蜕变”升级:把茅台酒打造成“世界蒸馏酒第一品牌”、把茅台镇打造成“中国国酒之心”、把仁怀打造成“中国国酒文化之都”,力争全市白酒产业矗立于世界。截至2012年,仁怀国内生产总值连续两次突破100亿元大关;2017年,“千企改造”“千企引进”工程启动实施,为仁怀白酒产业走上高端化、规模化、品牌化、标准化之路绘制了完美蓝图。目前,全市拥有涉酒企业2900余家、白酒生产企业346家,酒产业类注册商标1万多个,省级商标118个、实名商标8个。

  “用产区品牌代替产品品牌,助推仁怀酱香白酒走出国门。”今年,仁怀正申报世界酱香酒白酒产业基地核心区,强力实施“产区塑造工程”,打造具有世界影响力的地域符号、地理标识、品牌产区,坚持和维护不可复制的酱香型白酒原产地、主产区地位,塑造世界酱香型白酒产业基地核心产区形象。

匠心酿造不忘初心 酱香白酒展示形象

  汉武帝饮大赞夜郎“枸酱酒”,到明末清初“回沙茅台”“茅台春”“茅台烧春”等回沙酱香酒成熟成型;乾隆十年茅台镇“家唯储酒卖,船只载盐多”的繁盛空前,到巴拿马土罐茅台惊天一摔,仁怀不仅拥有悠久的酿酒历史,还有着丰富的酱香白酒文化底蕴。

  酱香白酒酿造具有“生产区域唯一性、生产工艺独特性、勾调过程复杂性”等特点。仁怀始终秉承“绿水青山就是金山银山”发展理念,依托美酒河及河畔的微生物集群等生态环境,采用固态酿酒中最特殊的工艺,在制曲、贮存等5个环节严格把关,全力打造一个绿色、环保、健康的“中国酒都”。2017年,全市白酒产量达30万千升、销售额达610亿元。

  “仁怀酱香酒发展经过3轮调整,我们也曾仿徨过,试错、碰壁、跌倒、爬起、向前,但始终不曾放弃面对困境的勇气。”仁怀市副市长、市工商联主席邓帆说。70年来,仁怀酱香酒发展经历了3次跌宕:1989年亚洲金融危机爆发,中国白酒行业遭遇市场经济空前挑战;1998年山西朔州假酒案发,不少企业开始做浓香酒,茅台却坚持做酱香酒;2013年,白酒行业出现断崖式下跌,但仁怀酱酒人恪守“用做人的原则做酒”,依然用匠心做酱酒。

  如今,酱香白酒成为仁怀工业发展的支柱产业。酱香白酒的酿造工艺历经数次进步、现代科学融入,对温度、量的把控更精准。去年,仁怀顺利进入“中国工业百强县(市)”第39位,一路领跑全国白酒行业。

实施五大行动,“四化”发展迈向新时代

  “对仁怀而言,实现高质量发展不仅体现在酱香型白酒的产能、产量、效益等直接利益方面,更是生态、发展、产业链等后续协调发展的综合效应。”邓帆说。

  如今,仁怀正牢牢守住生态环保、生产工艺、产品质量3条底线,大力实施产业结构优化、产区品牌塑造、产品标准质量、市场营销拓展、产业振兴扶持五大行动,推动酱香白酒迈向集群化、集约化、品牌化、规范化的高质量发展新阶段,促进“酒+旅游”深度融合,引领仁怀酱香产区企业砥砺前行。

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